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CIUDAD DE MÉXICO -- Descubre la dieta cetogénica o dieta keto.

Es un cambio de metabolismo donde se usa la grasa como fuente de energía, esto ocurre siempre y cuando el hombre coma menos de 50 gramos de carbohidrato al día y la mujer menos de 30 gramos de carbohidratos al día. Es muy importante que ocurra esta restricción de carbohidrato para que el cambio de metabolismo ocurra.

"Primero, se tiene que verificar si la persona es candidata al ayuno sino tiene un problema de hipoglucemia o hiperglucemia que pueda dificultar llevar este tipo de programa. La dieta cetogénica y el ayuno intermitente no es para todo el mundo", explica el especialista José de León.

"En una dieta tradicional consumimos el 65 por ciento de carbohidratos y en una dieta cetogénica consumimos el 5 por ciento".

El maestro en nutrición recomienda hacer un ayuno supervisando para que el cuerpo se vaya adaptando.

"El cuerpo se va a ir adaptando al periodo que no tienes ingesta de alimento y vas utilizando más tu sistema de grasas, y es lo que llamamos una cetosis nutricional producida por el ayuno intermitente.

"Es decir, de manera natural el cuerpo va a producir un cuerpo cetónico, el cuerpo va a alimentarse de darle energía al cerebro, a tus músculos y al resto de tu cuerpo. Se pueden hacer otros niveles de ayudo", profundiza.

Un ayuno intermitente no significa dejar dejar de comer, significa hacer un ingesta programada de las horas de alimento y en esa dieta hacer una selección de alimentos que no tengan un alto contenido de azúcar.

LO QUE DEBE SABER...

¿Quién puede hacer una alimentación cetogénica?

  • Sólo pacientes con obesidad, pues debe justificar el riesgo)
  • Que no tenga daño renal
  • O disminución de la función renal
  • Que no tenga colecistolitiasis (piedras en la vesícula)
  • Los riesgos dependerán del manejo de la cetosis, es por esto que debe ser llevada por un médico.
  • No es recomendable para personas diabéticas. 
  • Ni embarazadas.

Tips

La dieta cetogénica causa la producción de pequeñas moléculas de energía que se llaman "cetonas" o "cuerpos cetónicos". 

Es un combustible alternativo para el cuerpo que se utiliza cuando hay una escasez de azúcar (glucosa) en la sangre.

Beneficios de las dietas cetogénicas

  • Disminución de azúcar en sangre
  • Mejoría de hígado graso
  • Pérdida rápida de peso
  • Tratamiento de epilepsia y alzheimer
  • Baja la inflamación corporal
  • Disminuye el dolor de enfermedades crónicas y reumáticas
  • Ofrece claridad mental

Al usar las propias grasas de reserva, baja la grasa visceral, reduce la inflamación celular, y con ello, los problemas de hipertensión. 

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