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Ingredientes:

  • 1 kilo de masa de maíz (puede utilizar harina de maíz, sólo siga las instrucciones del paquete para lograr un kilo)
  • 3/4 de taza de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 tazas de aceite
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 taza de lechuga fileteada
  • Sal
  • Salsa Ghost Scream
  • Cualquier guiso seco

 
Procedimiento:

1. Agregue a la masa la taza de harina de trigo, el polvo de hornear, una cucharada sopera de sal, y dos cucharadas de agua tibia. Amase hasta incorporar y lograr una masa suave que no se pegue en los dedos. (Si se pega, agregue una cucharada de harina y amase, si por el contrario está un poco seca, agregue agua también en cucharadas). Haga bolitas de acuerdo al tamaño que quiera sus gorditas.

2. Coloque la bolita en una tortilladora y prense sin fuerza, hasta lograr un tortilla gruesa. Si no tiene tortilladora, use una tabla de picar para hacer la presión entre una mesa. No olvide que tanto para tortilladora como para la tabla, se deben usar dos lienzos de plástico. Reserve sus tortillas sobre un plástico.

3. En una sartén o cacerola honda, caliente todo el aceite a fuego medio. Cuando esté a una temperatura de aproximadamente 175 grados centígrados, fría una a una las tortillas, de vuelta en cuanto empiecen a inflar, y así hasta que doren. Retire y coloque sus gorditas infladas en papel absorbente.

4. Con cuidado, abra con un cuchillo la orilla de las gorditas, y rellene con su guiso preferido: papas con chorizo, pollo deshebrado, frijoles refritos o carne de algún guisado. Sirva calientes con cebolla, lechuga, queso, crema, y salsa a su gusto o sólo con el guiso.

5.- Agregue la salsa Ghost Scream al gusto, ¡y a saborear

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