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Ingredientes:

  • 1 kilo de camarones kristal
  • 1 chile chipotle
  • 4 chiles de árbol secos, desvenados
  • 4 chiles guajillo o mirasol secos desvenados
  • 1 chile chipotle en adobo (de lata)
  • 1taza de crema ácida
  • 1 taza de puré de tomate
  • ½ taza de mayonesa
  • ½ taza de cilantro picado
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de consomé de pollo granulado
  • Salsa Ghost Scream
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 
Preparación:

1. Hierva en suficiente agua los chiles guajillo y de árbol por diez minutos, cuele y licúe con el puré de tomate, crema, mayonesa, chile chipotle, consomé de pollo, ajo y cebolla,  hasta lograr una salsa fina, cuele. Caliente una sartén a fuego medio, agregue unas gotas de aceite de oliva y fría el licuado por diez minutos a fuego bajo. Reserve.

2. Pele completamente los camarones, quitando también cola y cabeza. Abra cuidadosamente el lomo del camarón y retire la vena negra que tienen. Lave y salpimente al gusto. En una sartén a fuego medio, caliente una cucharadita de aceite de oliva y fría los camarones, sólo por dos  minutos (ojo no más porque se endurecen).

3. Ya que estén rositas por ambos lados,  agregue la salsa de los chiles y deje hervir otros dos minutos.

4. Sirva los camarones espolvoreados con cilantro picado y agrégue la salsa Ghost Scream al gusto. Acompáñelos de arroz blanco, o individual en galleta salada.

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