RECETA: Pasta larga en crema con camarones

Ingredientes:

• 200 gramos de espagueti o fetuccini
• 200 gramos de camarón cristal sin cáscara y cola
• 1 taza de tocino rebanado y picado finamente
• ½ taza de perejil picado finamente
• ½ litro de crema ácida
• ½ diente de ajo finamente picado
• 90 gramos de queso crema
• ½ taza de cebolla picada finamente
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 1 cucharada de consomé de pollo
• Sal al gusto

 
Preparación:

1. Hierva dos litros de agua con una cucharada de aceite de olivo. Cuando esté hirviendo, agregue la pasta, una cucharada de sal y deje en cocción durante 8 minutos. Retire del fuego, escurra en chorro de agua fría. Reserve.

2. En una sartén amplia, fría a fuego medio el tocino, cuando haya soltado la grasa, agregue la cebolla y deje que transparente (sin dejar de mover), incorpore el ajo y enseguida los camarones y una cucharada de perejil picado, sólo hasta que se pongan rosas (un minuto).

3. Licúe la crema, el queso y consomé de pollo, agregue a la sartén de los camarones, incorpore todo. Deje hervir tres minutos a fuego medio.

4. Sirva enseguida con perejil picado.