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Preparación:

1. Lave y cueza las piezas de pollo con cebolla, ajo y sal.

2. Pase los chiles secos (ancho, guajillo y pasilla) por la lumbre directa, muy rápido, sólo para desarrugarlos, desvene y hierva con suficiente agua y la taza de vinagre, un trozo de cebolla y ajo, hasta que estén muy suaves, deje enfriar y licue con la misma agua todo muy finamente. Licue cuando los chiles estén fríos.

3. En una cacerola caliente una cucharada de aceite, y vierta el licuado de chiles secos, colándolo finamente, agregue sal al gusto y dos cucharadas de consomé de pollo en polvo, hierva cinco minutos a fuego bajo, agregue las piezas previamente cocidas y deje hervir hasta que se espese un poco más.

4.- Deje marinando el pollo en Salsa Marinada Moore por 10 minutos

4. Sirva con rodajas de cebolla con arroz o frijoles.

INGREDIENTES

  • 6 piezas de pollo
  • 50 gramos de chile ancho
  • 50 gramos de chile guajillo o mirasol
  • 50 gramos de chile pasilla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 trozos de cebolla
  • 2 cucharadas de consomé en polvo
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • Salsa Marinada Moore
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