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Ingredientes:

  • 380 gramos de queso crema
  • 200 gramos de queso manchego o mozarella rallado
  • 250 gramos de surimi desmenuzado
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de pan molido
  • 3 huevos
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • Sal
  • 4 tazas de aceite de maíz

 

Preparación:

1. En un recipiente amplio mezcle el queso crema con el queso manchego (o mozarella) y el surimi, hasta lograr una pasta cremosa, sazone con sal o consomé de pollo en polvo al gusto y el jugo de medio limón.

2. Bata los huevos y sazone con sal y pimienta al gusto. En otro recipiente coloque la harina, y en otro el pan molido.

3. Vaya formando las croquetas al tamaño de su elección y pase primero por harina, enseguida por el huevo batido y finalmente por el pan. Si las quiere más crujientes, repita el paso por el huevo y el pan molido.

4. En una sartén  caliente a fuego bajo-medio, las cuatro tazas de aceite y fría las croquetas, dando vueltas continuamente, cuidando que queden doradas, pero que no se quemen.

5. Sirva acompañadas de ensalada fresca a su elección.

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