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Ingredientes:

  • 4 chiles anchos secos desvenados
  • 4 chiles guajillo o mirasol secos y desvenados
  • 1 taza de cubos de piña en almíbar
  • 1 manzana pelada y en cubos pequeños
  • 1 plátano macho
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 4 rodajas de pan blanco tostado (bolillo)
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 3 pimientas gordas
  • 3 clavos de olor
  • 1/2 taza de aceite de maíz
  • Sal

Preparación:

1. Fría la cebolla y los ajos; ase los tomates; fría los plátanos en rodajas

2. Hierva los chiles con un litro de agua por diez minutos. Muela en licuadora con el agua de cocción, los tomates asados, la cebolla, ajos, cuatro pimientas gordas, cuatro clavos de olor, rodajas de pan tostado; 1 cucharada de azúcar morena y una cucharada de consomé de pollo. Cuele. Reserve.

3. En una cacerola amplia, caliente una cucharada de aceite y fría el licuado de chiles durante 20 minutos a fuego medio-bajo. Al final, agregue 20 la piña y la manzana y deje en cocción 5 minutos más y su Manchamanteles estará listo.

4. Sirva el Manchamanteles con pollo o puerco, adorne con el plátano macho frito.

 

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