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Procedimiento:

1. En cada lámina de pechuga coloque varias tiras de plátano macho frito, una cucharada de uvas pasas, una cucharada de crema ácida, y piñones al gusto. Sal al gusto y forme el rollo.

2. Envuelva el rollo en tocino rebanado. A fuego muy bajo, caliente una cucharada de margarina y fría el rollo. Tape deje cinco minutos y dé vuelta, tape y deje otros cinco minutos para que se cueza bien por todos lados. Al final suba un poco la lumbre y dore al gusto.

3. Corte en rodajas y sirva con la guarnición de su gusto.

Ingredientes:

  • 8 láminas de pechuga de pollo (puede ser en corte mariposa aplanado)
  • 1 kilo de plátano macho cortado en tiras y frito
  • 1 taza de uvas pasas
  • 1 taza de piñones
  • 1 taza de crema acida
  • 300 gramos de tocino o panceta rebanado
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de margarina
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