LINKEDINCOMENTARIOSMÁS INFORMACIÓN

Preparación

  1. Con un cuchillo filoso, haga incisiones en toda la pieza de carne e introduzca alternadamente pasitas, almendras, ciruelas pasas, pedacitos de tocino y de zanahoria, al terminar salpimente todo el cuete y amarre con el hilo cáñamo, tapice de harina.
  2. En una olla Express caliente el aceite a fuego medio y selle el cuete hasta que quede bien doradito de todos lados. Agregue a la olla el agua, el vino tinto, las hierbas de olor, dos zanahorias partidas en trozos, 3 papas cambray y la cebolla partida por la mitad, una cucharadita de sal, tape la olla y deje cocinar una hora, al terminar, retire del fuego, enfríe la olla, saque el cuete y deje enfriar para rebanar.
  3. Para servir, muela todo lo que queda en la olla Express. Fría mantequilla y agregue el molido, deje hervir 20 minutos a fuego bajo, hasta que reduzca y sirva sobre el cuete rebanado y acompañe con zanahorias y papas cambray o puré de papa.

Ingredientes

  • 1 kilo de cuete de res
  • 2 tazas de vino tinto
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • Tomillo, mejorana, laurel
  • 4 cucharadas de aceite de olivo
  • 1 cebolla grande
  • 1 litro de agua
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 zanahorias
  • 4 papas cambray
  • 100 gramos de tocino
  • 50 gramos de pasitas
  • 50 gramos de ciruelas pasas sin hueso
  • 50 gramos de almendras
  • Sal de ajo
  • Hilo cáñamo

LINKEDINCOMENTARIOSMÁS INFORMACIÓN
Read or Share this story: http://www.lavozarizona.com/story/entertenimiento/tvymas/2015/06/12/con-sazon/28688643/